La conchyliculture

La conchyliculture est étymologiquement l’élevage des coquillages, tels les huîtres et les palourdes.

Les types les plus courants de conchyliculture sont :

 

  • l’ostréiculture (huîtres)
  • la mytiliculture (moules)
  • la vénériculture (palourdes)
  • la cérastoculture (coques)

L'ostréiculture

L’huître plate

Nom latin: Ostrea edulis
Classification: Mollusque bivalve filtreur (groupe 3)
Aspect: Plate et ronde
Technique d’élevage: Au sol sur estran ou en eau profonde
Durée d’élevage: 3 à 4 ans

L’huître creuse

Classification: Mollusque bivalve filtreur (groupe 3)
Aspect: Creuse et allongée
Technique d’élevage: Au sol (sur estran ou en eau profonde),
en surélevé (tables sur estran), ou encore sur filières
Durée d’élevage: 3 à 4 ans

La mytiliculture

La moule

Espèces élevées:
• Moule commune (Mytilus edulis)
• Moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis)
Classification: Mollusque bivalve filtreur (groupe 3)
Aspect: Extérieur bleu foncé à brun (stries concentriques indiquant les phases de croissance successives). Intérieur nacré avec les bords bleu foncé
Technique d’élevage: Principalement sur bouchots (récolte mécanique grâce à une pêcheuse) ou sur filières
Durée d’élevage: 2 ans

La vénériculture

Palourde

Espèces élevées :
• Palourde européenne (Ruditapes decussatus)
• Palourde japonaise (Ruditapes philippinarum)
Classification: Mollusque bivalve fouisseur (groupe 2)
Aspect de R. decussatus: Forme ovale et allongée, stries serrées, aspect quadrillé, sinus palléal profond, et siphons séparés.
Aspect de R. philippinarum: Forme plus ronde et épaisse, stries plus espacées, sinus palléal de forme arrondie et siphons soudés.
Technique d’élevage: Semis au sol (élevage à plat) sur parcs sablonneux en zone intertidale (parcs découvrants)
Durée d’élevage: 2 à 3 ans

La cérastoculture

La coque

Espèce élevée : Coque commune (Cerastoderma edule)
Classification: Mollusque bivalve fouisseur (groupe 2)
Aspect: Valves symétriques formant un ensemble rond, bombé et strié verticalement.
Couleur: blanche, beige à ocre.
Technique d’élevage: Semis au sol (élevage à plat) sur terrains sablonneux en zone intertidale (parcs découvrants)
Durée d’élevage: 2 ans