La conchyliculture
La conchyliculture est étymologiquement l’élevage des coquillages, tels les huîtres et les palourdes.
Les types les plus courants de conchyliculture sont :
- l’ostréiculture (huîtres)
- la mytiliculture (moules)
- la vénériculture (palourdes)
- la cérastoculture (coques)
L'ostréiculture
L’huître plate
Nom latin: Ostrea edulis
Classification: Mollusque bivalve filtreur (groupe 3)
Aspect: Plate et ronde
Technique d’élevage: Au sol sur estran ou en eau profonde
Durée d’élevage: 3 à 4 ans
L’huître creuse
Classification: Mollusque bivalve filtreur (groupe 3)
Aspect: Creuse et allongée
Technique d’élevage: Au sol (sur estran ou en eau profonde),
en surélevé (tables sur estran), ou encore sur filières
Durée d’élevage: 3 à 4 ans
La mytiliculture
La moule
Espèces élevées:
• Moule commune (Mytilus edulis)
• Moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis)
Classification: Mollusque bivalve filtreur (groupe 3)
Aspect: Extérieur bleu foncé à brun (stries concentriques indiquant les phases de croissance successives). Intérieur nacré avec les bords bleu foncé
Technique d’élevage: Principalement sur bouchots (récolte mécanique grâce à une pêcheuse) ou sur filières
Durée d’élevage: 2 ans
La vénériculture
Palourde
Espèces élevées :
• Palourde européenne (Ruditapes decussatus)
• Palourde japonaise (Ruditapes philippinarum)
Classification: Mollusque bivalve fouisseur (groupe 2)
Aspect de R. decussatus: Forme ovale et allongée, stries serrées, aspect quadrillé, sinus palléal profond, et siphons séparés.
Aspect de R. philippinarum: Forme plus ronde et épaisse, stries plus espacées, sinus palléal de forme arrondie et siphons soudés.
Technique d’élevage: Semis au sol (élevage à plat) sur parcs sablonneux en zone intertidale (parcs découvrants)
Durée d’élevage: 2 à 3 ans
La cérastoculture
La coque
Espèce élevée : Coque commune (Cerastoderma edule)
Classification: Mollusque bivalve fouisseur (groupe 2)
Aspect: Valves symétriques formant un ensemble rond, bombé et strié verticalement.
Couleur: blanche, beige à ocre.
Technique d’élevage: Semis au sol (élevage à plat) sur terrains sablonneux en zone intertidale (parcs découvrants)
Durée d’élevage: 2 ans